JANUAR

Straks er årets lengste måned over! Det har sprunget ut et par snøklokker i hagen.., og bare uker igjen før jeg kan begynne med georginene:) 

Her kommer noen bilder fra januar..

Samlingen med gamle kakefigurer har blitt litt større i januar.

Sist helg overrasket vi Olivia med et piano, og vi måtte ommøblere på hobbyrommet.., skrivebordet passet fint på denne veggen også.

Jeg har fant en tegning av meg fra 1988.., da jeg var like gammel som Olivia er nå. Den måtte opp på veggen.

Strikket sesongens tredje genser til meg selv.., jeg har strikket en tre- fire gensere til Olivia også, men det at jeg har strikket noe til meg selv, og ikke minst tre stykker.. er noe nytt. I og med at jeg kanskje har strikket en eller to ting til meg selv de siste tiårene.  

Jeg har endelig knekt koden for surdeigsbrød. Oppskrifter er ikke min "favoritting", men nå har jeg fått mengdeforhold mellom vått og tørt og elting og hevetider i hodet. Da blir det brått mer ok å bake. Godt blir det også:)

Ikke minst har vi fått piano i hus i januar. Olivia har gått på piano på kulturskolen i et drøyt år, og har øvd på et keyboard her hjemme. Den siste uka med piano har hun nok spilt mer enn hun har spilt det siste året tilsammen. Når hun står opp om morgenen vil hun rekke å spille litt før skolen, hun spiller med en gang hun kommer inn døra etter skolen. Hun har spilt så mye at hun har fått vondt i den ene hånda.., så vi har begynt å jobbe med oppvarming og strekking av hendene. Fortsetter hun som dette kommer hun å bli utrolig flink etterhvert:) Ikke minst tror jeg det er veldig bra for hjernen hennes å lære seg å spille et instrument!

 

Mormors vannkringler

Da jeg var barn var jeg veldig mye sammen med mormoren min. Jeg gikk ikke i barnehage, og når mamma var på jobb var jeg hos mormor. Mange av de sterkeste minnene mine fra henne handler om mat. Hvordan hun nynnet når hun sto ved kjøkkenbenken, at jeg fikk lage "lekekaker" ( blanda sammen ting fra kjøkkenskapet uten å tenke på at det skulle bli noe..), at jeg i år etter år var hos henne hver lørdag å spiste risengrynsgrøt og drakk rød saft. En ting mormor alltid hadde i frysa var vannkringler.., disse var like gode frosne så jeg spiste nok mange flere frosne enn ferske kringler.

Da jeg flyttet hjemmefra, da jeg var 17, husker jeg at jeg fikk oppskriften av mormor, og prøvde å lage dem selv.. Men nei, husker godt at jeg ikke klarte å lage dem, og ble så skuffet at jeg ikke prøvde igjen før i fjor høst da mormors gamle kokebok dukket opp da tanta mi pusset opp hjemme. Jeg fikk boka, og gikk i gang med vannkringlene. Over 20 års erfaring på kjøkkenet siden sist jeg prøvde hadde hjulpet, og nå fikk jeg det til! Så nå har jeg alltid vannkringler i frysa. De er også sukkerfrie, så veldig kjekt å ha når man får lyst på noe snacks.., både for liten og stor:) Jeg leverer også innimellom til tanta mi, som også har vokst opp med mormors frosne vannkringler, og har savnet dem:)

Boken er fra 1950, mest sannsynlig en bok mormor fikk da hun gikk på husmorskole (?)

Den er flittig brukt, med masse notater og full av lapper med oppskrifter fra venninner, ukeblader o.l

300 g hvetemel

40 gram margarin 

2 dl skummet melk ( jeg bruker laktosefri lettmelk..)

30 gram gjær ( jeg bruker en pose tørrgjær)

pluss ekstra mel til omelting..

Smelt margarin og ha melken i gryta til tempraturen er 37 grader. Ha mel og gjær i en bakebolle og hell over melken/ margarinet. Deigen skal blandes godt, og være fast. Hev til dobbel størrelse. Så skal den eltes igjen frem til den blir orgentlig hard. Bank deigen i bordet til den er jevn og smidig. 

Finn frem en stor gryte og kok opp vann. Det skal fosskoke. Og sett ovnen på 200 grader.

Del opp deigen og rull ut til tynne, store kringler på ca 1 cm. Ikke bruk mel til å trille ut med, deigen skal være så fast og smidig at dette ikke er nødvendig. Trill ut 7- 9  stykk av gangen. Nok til å fylle ett stekebrett) Sett gjerne deigen i kjøleskap for den skal ikke heve mer. 

Slipp 2-3 kringler i vannet av gangen, hvis de er passe hevet skal de synke til bunns og flyte raskt opp igjen. Er de for mye hevet vil de bare flyte og man kan bruke en sleiv til å holde dem under vann. De skal heve seg litt i vannet, og blir blanke og glatte. Kokingen skal skje så fort at de fortsatt er varme når de skal inn i ovnen. Pensle dem med kokende vann om ikke alle er varme før brettet er fullt.  

Stek i ovnen i ca 20 minutter, de skal bli lysebrune og ganske sprø.

Da vi var i Bergen i sommer kom jeg over vannkringler i en butikk og gledet meg til å smake.. De smakte ikke noe i nærheten av disse hjemmelagde.. Så har du smakt noen kjedelige vannkringler tidligere, prøv å lage selv!

 

ny start

Nytt år, nye muligheter til å blogge oftere..

Planen er mer oppskrifter, kanskje en god motivasjon for å lage mer ny, god mat!? 

Jeg har også ENDELIG endret adressen til bloggen.., lykkeoglykkeliten var et navn jeg har vært ukomfortabel med siden jeg lagde bloggen, mer eller mindre. Veldig lite meg.. Men navnet pynt. som opprinnelig kommer fra katten vi hadde i nesten 20 år, og som jeg kalte butikken min når jeg hadde den føles mye mer som meg. Kanskje ingen finner meg her lenger, men det går fint, tenker egentlig ikke på at andre skal lese når jeg lager innhold. Selv om det opp gjennom årene ( tror det er 14 år!?!) har vært veldig hyggelig med fine tilbakemeldinger og kontakt/ med masse fine mennesker:)

Her er noen bilder fra de siste månedene, neste innlegg kommer til å være oppskriften på bergenske vannkringler som min mormor lagde hele tiden da jeg var liten.

 

Bilder fra de siste ukene:)

 

Så var hverdagen i gang igjen..

En lang sommerferie er over, og faktisk skal det bli ganske deilig å få litt mer rutiner igjen. Men det blir fortsatt fine ettermiddager og helger med båtliv, blomster fra hagen og forhåpentligvis litt sol og bading også:)

Her er noen bilder fra sommerferiens siste uker

 

Vestlandsferie

En lørdag midt i juli satt vi oss i bilen, 11 timer fra Kragerø til Bergen.. Mye venting på fjellet.., men timene blir iallfall litt kortere med så mye fin natur utenfor bilvinduene;)

Vi hadde leid et hus rett ved sentrum, og tilbragte en del tid der de fem dagene vi var i Bergen. Men vi gikk også opp til fløien, var på museum, shoppet litt, spiste lunsj ute ( og foodora på kveldene;)) 

Det var et piano i huset vi leide.., ønsker meg, eller jeg ønsker at Olivia skulle hatt et slikt her hjemme!

Så kjørte vi fra Bergen, mot Aurland.. Bildet under er fra en bensinstasjon vi stoppet på, mye fin natur i dette landet;)

Så kom vi frem til Aurland, der vi besøkte familien/ barndomshjemmet til en av dem vi reiste med. Et paradis for store og små! Bare sjekk grisen.., kuene.., naturen... Bare badetempraturen var "i minus", altfor kaldt for oss;)) 

Det siste bildet er også fra et sted vi stoppet midt på fjellet.. Så utrolig fint! Neste sommer er planen å tilbringe mer tid på et slikt sted..