Chilli con pollo

Her kommer oppskrift på en supergod, lettvint og sunn rett.

Det viktige her er å lage nok, for den er minst like god dag 2...

Det er chilli con carne, bare med kylling.., derav chilli con pollo:)

Denne lagde jeg i går, perfekt når man får middagsgjester. Den var ferdig lenge før vi fikk besøk. 

Vi var fire voksne som spiste i går, og det er nok igjen så vi kan spise oss mette i dag også, så da sier jeg at oppskriften er til 6 personer:)

Skjær 5 kyllingfilleer i små terninger og brun i gryta med en liten klatt smør, og en liten dæsj olje.

Når kjøttet har fått en liten stekeskorpe, skru ned varmen og ha over:

2 hakkede løk

 1 hakket kinesisk hvitløk

1 ts spisskummenfrø

La dette surre til løken er gylden og myk.

Da har du oppi krydderet:

2ss kakaopulver

1 ss spisskummen

1 ss oregano

1/2 ss chillipulver ( mer eller mindre etter smak;))

og litt salt og et par store, eller 4/5 små laubærblad.

Rør krydderene godt inn i kyllingen og løken og la det surre litt før du har over grønnsakene:

1 stor boks mais

3 gulrøtter i skiver

Chilli.... Jeg brukte 2 store grønne og 1 liten rød..

kidneybønner

( jeg glemte å legge i vann kvelden i forveien..., så det ble en boks "ferdige" bønner istede.., derfor valgte jeg å ha i bønnene i slutten av koketiden. Husk også å skylle og renne av de hermetiske bønnene..)

Deretter har du over:

1 boks tomatpure

1 boks hakkede tomater

1 boks tomatsaus ( fiiiinhakkede tomater, kan evnt ta en boks hakkede tomater i blenderen...)

Kok opp, skru ned varmen, sett på lokket, og la det småkoke mellom 1 og 2 timer.

Server med:

Salat av kinakål og tynne skiver paprika og sukkererter

ris

revet ost

nachochips, de med chilli er veldig gode til..:)

ja, og rømme eller matjoghurt

Det er også godt å drysse over litt hakket, frisk korianer..

Så er det bare å koooose seg med deilig, deilig mat:))