Et lite middagstips.
Den siste måneden har jeg spist dette mer eller mindre to ganger i uka.
Så godt, og ikke minst veldig sunt.. og faktisk ganske billig middag også:)

Falafler:
Kikerter er hovedingrediensen. I falaflene er det best å bruke tørkede, med da må man huske å legge dem i vann minimum 8 timer før de skal brukes.. noe jeg sjelden husker.. Så i dag har jeg brukt 1 boks ferske kikerter, bare husk å sile godt av. Ha ertene i en blender ( dette går sikkert helt fint å mose for hånd også).
Så skal disse ingrediensene oppi:
Masse frisk persille, ca 1/2 plante
2-3 sjalottløk, grovhakket
1 hel kinesisk hvitløk
litt salt
ca 3/4 ss spisskummen
1/2 ss cayennepepper
ca 1 ss tørket mynte
2 store ss mel
1 ts bakepulver
ca 1/2 dl vann

Kjør til du får en jevn masse. La denne stå å hvile mens du lager hummus.

Hummus

1 boks avsilte kikerter
litt mindre enn en halv kydderplante, persille
saften av 1 til 2 sitroner
1 ss spisskummen
1 kinesisk hvitløk
ca 6-7 ss tahini
ca 5-6 ss god olivenolje

Så skal falaflene stekes.
Jeg bruker masse oliveolje i panna, fyller en spiseskje med falafelmasse og bare slipper dette ned i panna. Når alle bollene er klare heller jeg over litt ekstra olivenolje. Disse skal stekes på ganske høy varme for å få en fin stekeskorpe.

Varmer opp pitabrød som jeg skjærer i fire eller seks, for så å steke dem så de blir ganske sprø i stekepanna med hvitløk og resten av persillen. Spises med paprika, rødløk og spinat/ ruccola e.l
Som sagt, veldig godt og veldig sunt også:)
Det er sikkert tusen måter å lage dette på, men dette er altså hvordan jeg gjør det..