Helgen har vært preget av ett visst, motbydelig Norovirus.. Men nå er både helgen over, og viruset forvist.. Gleder oss til en ny uke!

( Og nei, det er ikke Olivia som har vært syk heldigvis..:))

vegetarwraps

I dag skulle jeg bare lage middag til meg selv..

På facebook liker jeg utallige "matsider" så er jeg innom der blir jeg overstrømmet med oppskrifter og for et par dager siden så jeg en wraps fyllt med hummus, gulrøtter og ruccola..

Så da ble det en slik variant til middag i dag, og det var overraskende godt!

( Har også spist en til kvelds, og har en wraps liggende i kjøleskapet til lunsjen i morgen også:)

Min variant var slik:

Hummus, revet gulrot, paprika, rødløk, ruccola, blomkålspirer og "spireknask" inne i en tortillawraps.. Enkelt og godt, og veldig sunt;))

Helgeglimt

Små chilli i nytt bruktfunn..

Deilige sommerruller har vi også laget i helgen, og det var såpass godt at oppskrigt kommer her i løpet av uken!

Alltid godt med ferske rundstykker til frokost, og Olivia syntes alltid det er gøy å bake!

Spillet Olivia leker med her er Hannahs gamle, dette har vi lekt med utallige ganger.. og flere kommer det nok til å bli i årene fremover..:))

Egg i enda ett nytt bruktfunn..

Dagens middag ble sitronkylling med wokede grønnsaker og ris. Det var ganske godt, rett og slett bare helt greit, så spørs om jeg lager det igjen med det første.. Men alltid gøy å prøve nye ting:)

I morgen starter en ny uke, og jeg gleder meg blant annet til å planlegge et matkurs jeg skal holde:))

Min lille hjelper..

Olivia ELSKER å være med å lage mat, spesielt kaker og gjærbakst..

Dette er bilder fra fastelavensbollene sist søndag.

I ettermiddag får vi middagsgjester og vi skal lage sommerruller og sjokoladekake, regner med å få masse hjelp til den jobben også:)

Boller og bokhylle.

Endelig fredag...!

Dette er bilder fra sist helg, da vi hadde fastelavensfest her, og vi satt en gammel, liten kommode inn på Olivias rom som passet perfekt som en liten bokhylle:)

favoritter..

Det er ingen hemlighet at ( en av) min store svakhet er barneklær.. Det er så mye fint, og favoritten over alle favoritter er Mini Rodini. I dag hentet jeg rett og slett kamera når jeg brettet sammen rent tøy..., som resulterte i disse bildene. Stort sett svenske mini rodini, men også noe fra spanske tiny cottons, finske vimma company, danske småfolk og et lite engelsk merke som heter turtledovelondon. 

Asiatiske fiskepinner

Dette er luksusmat!!

Så masse deilige smaker som passer perfekt sammen:)

Lagde dette hjemme i helgen, og mine barn var ikke så begeistret.. Men i dag lagde jeg det på jobb til en "haug" med ungdommer, og alle likte det! 

Først den "asiatiske" coleslawen"

Grønnsaker:

 ca 1/4 liten hodekål i strimler

ca 1/2 liten purre

hakk ett grønt, syrlig eple i små biter

1 stor gulrot, revet

ca 3 cm finrevet ingefær

1/2 finhakket kinesisk løk

Ha over i en bolle og ha over:

1 ss risvinseddik

1 ss fiskesaus

1 ts sesamolje

2 ss "kimchi base" 

1 ss mykt, brunt sukker

( brukte vanlig, hvitt sukker da jeg laget på jobb og merket ikke det på smaken;))

Bland alt sammen godt, og sett kaldt mens du lager resten..

Sesamaioli

Her kan du bruke kjøpemajones ( da helst hellmans eller annen ekstra god majones..), men det er både enkelt og mye bedre å lage selv!

Lag majones av 3 eggeplommer og ca 4-5 dl raps- eller olivenolje

( Google fremgangsmåte;))

Rist 1 ss hvite sesamfrø og 2 ss sorte sesamfrø i panna

( Ha frøene i en tørr panne, og stek mens du rører i et par minutter)

Ha alle sesamfrøene, 1/2 finhakket kinesisk hvitløk, 1 ss soyasaus og 1 ts sesamolje oppi majonesen og rør godt. Sett denne også kaldt, og tildekket mens du begynner på fisken..

Skjær torsk i litt store strimler, deretter vender du ett og ett fiskestykke i mel ( har litt salt og pepper i melet også) deretter i egg ( brukte 3 stk) og så i pankobrødsmuler ( jeg kjøper disse i en sparbutikk.., vet det ikke er å få tak i overalt, men det er verdt å lete litt! veldig godt!) Stekes i panna på middels høy varme til alle sider av fisken har fått en gyllen farge.

Dette spises også med:

Tortillas skjært i fire, avakado i skiver, masse babyspinat, masse frisk koriander og limebåter som skal presses over tilslutt..

Dette var rett og slett himmelsk godt!