Løksuppe, foccacia og sitronkake

Dagens middag besto blant annet av foccacia jeg begynte å lage i går kveld..

Oppskriften finner du her.

Løksuppe har jeg aldri prøvd å lage før.. både enkelt, godt, og ikke minst billig!

Hadde alt annet enn løk fra før, og den kosta 10,-

Skjærte 1 kg løk i tynne skiver, hadde løken, 2 ss smør, 1 ts tørket timian og 4 ss sukker i en gryte.

Rørte rundt mens det surret på middels høy varme til løken var helt myk, og begynte å få farge.

( Da er det greit med en tv serie å se på så lenge...;))

Kokte opp en liter vann, og hadde i to hønsebuljong terninger.

Når buljongen hadde løst seg opp hadde jeg det over løken, og lot alt koke i en liten halvtime.

Satt ovnen på 200 grader, hadde suppen over i ildfaste suppeskåler. La en brødskive ( uten skorper) over suppen i hver skål, og deretter rev jeg litt ost som jeg strødde jevnt over..

Inn i ovnen i ca 10- 15 minutter.

Dessert fikk jeg laget i dag også, sitronkake!

200 gram mykt smør piskes hvitt sammen med 200 gram sukker. Deretter has 3 egg i, ett og ett piskes godt inn. Så rørte jeg frøene fra en vaniljestang, 1 ss valmuefrø, 2 ts bakepulver, ca 1 dl potetmel, ca 3 dl hvetemel, revet skall av to ( økologiske) sitroner, saften fra 1 sitron og 1 1/2 dl matfløte vekselsvis inn i deigen. ( Bruker er slikkepott til dette)

Stekes på 175 grader i ca 45 min. Kaken blir fort brun på toppen, og når dette begynner å skje, legg litt bakepapir over kaken mens den steker ferdig. 

Når kaken er avkjølt lagde jeg glasur av saften fra 1/2 sitron, litt matfløte og masse melis. Strødde over litt valmuefrø som pynt.. God, og frisk kake:) Perfekt sammen med en kopp kaffe:))