KRAFTsupper

Etter jeg var syk i (halve) fjor googlet, og leste jeg veldig mye om hva som er bra å spise for en sunn fordøyelse.. En av tingene er KRAFT. Det ligger vel egentlig i ordet at dette er noe som er bra for oss;) Det handler mye om at maten vi spiser i dag stort sett er laget raskt, og at vi ikke bruker alle deler av dyret på samme måte som tidligere.. Skal ikke utbrodere noe om alle fordelene ved kraft, det er bare å google litt så finnes det massevis å lese! Men jeg tenkte å skrive kjapt hvordan jeg lager kraft, og hvordan jeg bruker den.

Jeg kjøper kraftbein, og oksehale hos slakteren.. Pleier å kjøpe en halv kilo av hvert, og det passer perfekt i den fine gule gryta mi;) 

Ha beina i gryta, og ha over vann så det dekker alt. Så har jeg en liten slunk, kanskje 1-2 ss, eplecidereddik i vannet. ( Dette skal hjelpe til å få kokt margen ut av beina) Så har jeg i litt grønnsaker, tar det jeg har liggende.. Kanskje litt løk og gulrot, eller selleri og persillerot.. og kanskje et par laubærblad. Kok opp. Når det har kokt litt vil det bli en del skum.., dette fjerner jeg med en skje og lar koke i ca 10 minutter før jeg setter hele gryta i wonderbagen min. Det er den store saken på bildet over. Den holder på varmen, og er helt genial til dette! ( uten en slik lar du gryten stå å småkoke hele dagen, men wonderbagen sparer strøm, og ikke minst kan gryta stå hele natta uten at man behøver å tenke på den..) Jeg pleier å gjøre dette på kvelden, lar gryta stå hele natta, koker opp igjen om morgenen og lar stå i wonderbagen til jeg er hjemme fra jobb på ettermiddagen. Da lager jeg suppe av halvparten, og fryser den siste halvparten til en annen middag:)

Da jeg brukte mangfoldige hundrelappene på en slik wonderbag var jeg litt bekymret for at det var bortkastede penger..., men jeg har til nå sikkert brukt den minst 20- 30 ganger. Og flere kommer det til å bli!

Det jeg bruker kraften til er suppe! En masse deilige supper, fulle av grønnsaker, og annet som er bra for kroppen..:)

Den suppen jeg lager aller mest er en suppe der grønnsakene er bakt i ovnen. Funnet oppskriften hos bloggerene green bonanza og mat på bordet.

Cirka oppskrift, bruk det du har... perfekt til grønnsaker som begynner å bli litt gamle..;)

4-5 tomater

( eller 15 små tomater..)

2 paprika

1 løk

2 fedd hvitløk

( av og til skjærer jeg opp et par gulrøtter også)

1 boks kikerter

1 liten boks tomatpure

litt fersk koriander

litt honning

olivenolje

paprikapulver

gurkemeie

salt og pepper.

Bak i ovnen i ca 1 1/2 time på 160 grader. 

Ha over i gryta, hell over kraften du har kokt sammen med en terning grønsaksbuljong. Kok opp, og kjør til pure med en stavmikser... 

Spis gjerne med surdeigsbrød som du dypper i en god olivenolje med en god klype havsalt..

Veldig god middag.., eller kveldsmat..:)

Denne suppa er også veldig god...

Søtpotet, røde linser, løk, ingefær og kokosmelk.. og fersk koriander og lime over tilslutt..

God smak, og godt for kroppen:))

Glutenfri carbonara!

Nå er det ikke i seg selv et poeng for meg å spise glutenfritt. Men jeg prøver å unngå vanlig hvetemel så godt jeg kan, og hva er vanlig pasta laget av, jo hvetemel. I tillegg tror jeg ikke jeg tåler veldig fete melkeprodukter lenger ( ble veldig syk av det i fjor høst, og har ikke turt å prøve siden..), som fløten jeg alltid har pleid å ha i carbonaraen.. Carbonara er en av middagsfavorittene til resten av gjengen her, så det blir lagd ofte. Frem til nå har jeg lagd meg noe annet.., men nå har jeg min egne, bedre ( iallefall for magen/ kroppen) versjon av retten:))

Her kommer oppskriften, en porsjon:

Først, legg to skriver filetbacon på et stekebrett ( på bakepapir) og ha i ovnen på 200 grader til baconet er stekt slik du liker det! Ta det ut av ovnen å la det renne av seg på en serviett/ tørkepapir.

Kok opp en porsjon med glutenfri linsepasta (eller annen glutenfri pasta, men alt av bønner og linser man kan få i seg...;) eller vanlig pasta om du vil ha det!) 

Ha en eggeplomme, og ca 1 ss parmesan i en bolle sammen med 1/2 most hvitløksfedd og rør godt sammen. I det pastaen er ferdigkokt heller du av vannet og har deretter den rykende varme pastaen over i eggeblandingen. Rør godt rundt og sett et lokk/ en tallerken over bollen frem til du skal spise så den holder varmen/ egget blir "kokt". Knekk bacon i biter og ha over pastaen sammen med masse pepper..., så er det bare å nyte!! Rett og slett veldig godt, og en litt sunnere versjon av carbonara:)

Grønn erte- og grønnkålsuppe

I går lagde jeg ertesuppe for første gang..

Når man hører ordet ertesuppe er det vel ikke noe som smaker godt som faller en inn med det første. Det gjaldt iallfall ikke meg, forbinder ertesuppe med en gul suppe jeg spiste når jeg var liten. Ikke direkte vondt, men ikke særlig godt heller. Det vil si, jeg husker jeg bare spiste selve ertene i suppa. Denne suppa derimot, er noe helt annet! Så derfor må oppskriften dokumenteres her:)

Først hakket jeg opp 1/4 stor gul løk, og ett fedd med hvitløk. Lot det surre i gryta med kokosolje til løken var blank og myk. Da hadde jeg oppi en neve grønnkål. ( Jeg har en pose grønnkål i frysa, så jeg alltid har til smoothie eller annen mat. Da blir alt brukt, har jeg det i kjøleskapet blir det alltid gammelt før jeg rekker å bruke opp alt) Lot grønnkålen surre med løken et par minutter. Deretter hadde jeg en hel pose selskapserter over i gryten sammen med en klype salt og litt pepper. Lot det også surre litt i gryta før jeg hadde over ca 2,5- 3 dl vann og smuldret over en terning med grønnsaksbuljong. Kok i fem minutter mens du rører av og til. Deretter kjørte jeg alt til pure`med stavmikseren... litt ekstra pepper over... og så er det bare å nyte en smaksrik og sunn suppe!

helg

En travel uke er over, og neste uke blir minst like travel. I kveld skal jeg på fest, og vi må jo en liten tur i svømmehallen for Olivia svømmer nesten! Ellers blir det forhåpentligvis bare et par stille, rolige dager her hjemme med lek, hekletøy og god mat. Dagen har iallfall begynt slik:)

( lagde plastelina på morgenkvisten.., klissete, men gøy;))

Tilslutt.., en liten ønskeliste fra det nyeste Mini rodini. Badedraktene.. !!

Februar

Februarbilder..