hvit pizza, verdens beste pizza!

Dette er rett og slett den beste pizzaen jeg noen gang har laget.., det kan hende jeg har smakt bedre pizza på en resturant en eller annen gang.., men jeg tviler;)

Pizzabunn:

ca 4 kopper hvetemel, ca 2 kopper sammalt hvetemel, en klype salt, en halv pose tørrgjær helles over i bakebollen. Ha deretter lunkent vann og ca 4- 5 ss olivenolje i bollen og elt til deigen er smidig. Gjerne minst fem minutter med kjøkkenmaskina..

Skjær tre rødløk i skiver, surr i en stekepanne med en god ss smør til det er gyllent. Deretter har du over en god slump, kanskje 3 ss balsamicoeddik og 2-3 ss sukker. La dette surre i panna ( ca 15 min) mens du lager resten.., rør innimellom.

Bland en boks creme fraiche og en liten boks kremost naturell sammen med en halv kinesisk hvitløk som er finhakket. Smør dette utover pizzabunnen. Deretter har du over kyllingfilet og filetbacon skjært i små biter. Strø over skiver med (jarlsberg)ost og pinjekjerner. Legg den karamelliserte rødløken utover og tilslutt litt revet parmesan.

Stek på 220 grader til kyllingen er gjennomstekt og bunnen har blitt ferdig..

..

Jeg skrev sist helg at jeg endelig var blitt frisk.., vel, det var nok litt tidlig. Nå derimot, kjenner jeg meg litt lettere både i kropp og hodet, og nå er jeg forhåpentligvis kvitt alle symptomer snart (krysser fingrene!!) Denne helgen har jeg begynt å tenke på alt jeg har lyst til å gjøre fremover, bare kroppen samarbeider! Olivia har snart bursdag.. så kaker og diverse rundt det har begynt å "kverne" i hodet.., på en positiv måte altså;) Derfor lagde Olivia og jeg miffykjeks i formiddag, vi måtte prøve å se om vi kunne ha slike på bursdagen. Ellers har vi slappet av og lekt en del i hagen de siste dagene, og jeg får stadig fine blomsterbuketter snart fireåringen(!) min plukker:) 

Så deilig at det nesten er sommer!!

En annen ting som har begynt å "kverne".., denne veggen på kjøkkenet.. Jeg MÅ gjøre noe/ endre på den snart!

I morgen blir det nok tilbragt mer tid i hagen, og kanskje også en båttur i det fine været:)

Endelig!

Endelig!

Etter snart tre uker ( og vært syk i flere omganger med det samme de siste to månedene, bare i kortere "intervaller")mer eller mindre i "koma" med ekstrem kvalme og masse annet kjipt begynner jeg å bli frisk!!! Etter sykehusinnleggelse og masse "annet tull" kom jeg til en kjempeflink spesialist i dag som tok en undersøkelse, som forsåvidt burde vært tatt for et par uker siden.., og jeg har fått tabletter som kommer til å hjelpe en masse. Etter en haug av andre undersøkelser som alle sier at alt er ok.., var det utrolig deilig å få konstantert at det er noe i veien, og at jeg endelig har begynt behandling, og ikke bare symptombehandling! Ikke minst, det er noe som kan behandles, og som ikke er en kronisk sykdom. Fy søren, så mye energi jeg har hatt etter legebesøket ( iallefall i hodet.., etter snart tre uker med veldig lite mat trenger kroppen litt mer tid..) i dag. Og gleder meg stort til alt jeg skal finne på med den lille, søte på bilde over fremover ( og med resten av familien:)), til å jobbe igjen, til å lage, og spise masse god mat igjen, til hagearbeid og håndarbeid, til å male en vegg eller to osv osv.. 

Endelig kan jeg også nyte våren!!

( Deilig indisk gryte (og vannvittig gode hjemmelagde nanbrød!)jeg lagde for en måneds tid siden, skal nok ikke lage så sterk mat igjen med det første;))